التغذية

مع حلول السهرة الرمضانية، وبين أكواب الشاي ورائحة ماء الزهر، يتقدّم قلب اللوز بوصفه أكثر من مجرد حلوى. إنه جزء من الذاكرة الجماعية، من طقوس الحي، ومن صورة رمضان في المخيال الشعبي.…
اقرأ أكثر...

في شهر تتغيّر فيه العادات الغذائية بشكل جذري، ويغلب فيه الإكثار من المقليات والحلويات، يبرز سؤال بسيط لكنه أساسي: كيف يمكن إعادة التوازن إلى المائدة الرمضانية دون اللجوء إلى أنظمة…
اقرأ أكثر...

في المطبخ الجزائري، تحضر الجلبانة بقوة في الطواجن والشوربة وأطباق الربيع. هذه الحبوب الخضراء الطازجة، المعروفة علميًا باسم البازلاء، ليست مجرد إضافة تقليدية، بل مصدر غذائي متكامل…
اقرأ أكثر...

في وقت تتصاعد فيه معدلات القلق والاكتئاب بين المراهقين حول العالم، تعود الأنظار إلى عامل بسيط في ظاهره، عميق في تأثيره: ما الذي يأكله أبناؤنا؟ مراجعة علمية منهجية حديثة نشرتها دار…
اقرأ أكثر...

مع أذان المغرب، تتجه الأنظار إلى الكؤوس قبل الأطباق. ألوان زاهية تتصدر المائدة الرمضانية، تُقدَّم بوصفها استجابة طبيعية لعطش يوم طويل. في كثير من البيوت الجزائرية، أصبح العصير…
اقرأ أكثر...

في شهر رمضان، تزداد على المائدة الأطباق الغنية بالدهون واللحوم، وهو ما يطرح سؤالًا حول كيفية الحفاظ على توازن صحي دون تغيير جذري في العادات الغذائية. في هذا السياق، يبرز الثوم كأحد…
اقرأ أكثر...

مع اقتراب أذان المغرب، تمتد طوابير أمام محلات الحلويات في مدن الجزائر. رائحة القلي وقطر العسل تختلط بصخب الشارع، والزلابية تتصدر المشهد كرمز لا يكاد يغيب عن المائدة الرمضانية.…
اقرأ أكثر...

في شهر رمضان، يتغيّر إيقاع الحياة من حيث النوم والأكل، ما قد ينعكس على المناعة وعلى راحة الجهاز الهضمي. في هذا السياق، يبرز الجزر كأحد أكثر الخضر استهلاكًا في الجزائر، وواحد من…
اقرأ أكثر...

في هذه الفترة من السنة، يظل البرتقال حاضرًا بقوة في الأسواق الجزائرية. هذه الفاكهة الحمضية ليست مجرد مصدر لفيتامين C كما يُختزل غالبًا، بل عنصر غذائي متكامل يمكن أن يلعب دورًا…
اقرأ أكثر...

مع تغيّر نمط الأكل في رمضان، يميل الكثيرون إلى الشعور بالانتفاخ أو العطش الشديد بعد الإفطار، خاصة عند الإفراط في الأطعمة المالحة أو المقلية. في هذا السياق، تبرز القرعة المعروفة…
اقرأ أكثر...