التغذية

خلال شهر رمضان، يشكو كثيرون من التعب السريع بعد الإفطار أو من صداع خفيف مرتبط بتغيّر ضغط الدم. وبين الحلول الغذائية البسيطة التي يمكن إدراجها بسهولة في المائدة الرمضانية، يبرز…
اقرأ أكثر...

قبل أن تصل الشوربة إلى منتصف الملعقة، يكون البوراك قد حُسم أمره. تلك اللفافة الذهبية المقرمشة تكاد تكون عنصرًا غير قابل للنقاش على مائدة الإفطار الجزائرية. حضورها يومي، وتنوع…
اقرأ أكثر...

مع أذان المغرب، ينتقل الجسم فجأة من ساعات طويلة من الصيام إلى وجبة كاملة قد تكون غنية بالسكريات والدهون. هذا الانتقال السريع قد يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في سكر الدم، خاصة لدى مرضى…
اقرأ أكثر...

مع حلول السهرة الرمضانية، وبين أكواب الشاي ورائحة ماء الزهر، يتقدّم قلب اللوز بوصفه أكثر من مجرد حلوى. إنه جزء من الذاكرة الجماعية، من طقوس الحي، ومن صورة رمضان في المخيال الشعبي.…
اقرأ أكثر...

في شهر تتغيّر فيه العادات الغذائية بشكل جذري، ويغلب فيه الإكثار من المقليات والحلويات، يبرز سؤال بسيط لكنه أساسي: كيف يمكن إعادة التوازن إلى المائدة الرمضانية دون اللجوء إلى أنظمة…
اقرأ أكثر...

في المطبخ الجزائري، تحضر الجلبانة بقوة في الطواجن والشوربة وأطباق الربيع. هذه الحبوب الخضراء الطازجة، المعروفة علميًا باسم البازلاء، ليست مجرد إضافة تقليدية، بل مصدر غذائي متكامل…
اقرأ أكثر...

في وقت تتصاعد فيه معدلات القلق والاكتئاب بين المراهقين حول العالم، تعود الأنظار إلى عامل بسيط في ظاهره، عميق في تأثيره: ما الذي يأكله أبناؤنا؟ مراجعة علمية منهجية حديثة نشرتها دار…
اقرأ أكثر...

مع أذان المغرب، تتجه الأنظار إلى الكؤوس قبل الأطباق. ألوان زاهية تتصدر المائدة الرمضانية، تُقدَّم بوصفها استجابة طبيعية لعطش يوم طويل. في كثير من البيوت الجزائرية، أصبح العصير…
اقرأ أكثر...

في شهر رمضان، تزداد على المائدة الأطباق الغنية بالدهون واللحوم، وهو ما يطرح سؤالًا حول كيفية الحفاظ على توازن صحي دون تغيير جذري في العادات الغذائية. في هذا السياق، يبرز الثوم كأحد…
اقرأ أكثر...

مع اقتراب أذان المغرب، تمتد طوابير أمام محلات الحلويات في مدن الجزائر. رائحة القلي وقطر العسل تختلط بصخب الشارع، والزلابية تتصدر المشهد كرمز لا يكاد يغيب عن المائدة الرمضانية.…
اقرأ أكثر...