كيف تتحقق من صلاحية البيض؟ اختبارات منزلية بسيطة

يُعد البيض من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم، لكنه قد يطرح تساؤلات حول مدة صلاحيته وكيفية التأكد من جودته قبل استهلاكه. بشكل عام، يمكن حفظ البيض لعدة أسابيع إذا تم تخزينه بشكل صحيح في مكان بارد ومظلم. لكن عند الشك، هناك اختبارات منزلية سهلة تساعد على معرفة ما إذا كان البيض لا يزال صالحًا للأكل.

اختبار الماء: مؤشر سريع للطزاجة

يُعد اختبار الماء من أبسط الطرق لمعرفة مدى طزاجة البيض. يكفي وضع البيضة في وعاء مملوء بالماء وملاحظة سلوكها:
• إذا غرقت في القاع وبقيت مستوية، فهي طازجة.
• إذا بدأت في الارتفاع قليلًا ولكن لم تطفُ تمامًا، فهي لا تزال صالحة لكن يُفضل استهلاكها قريبًا.
• إذا طفت على سطح الماء، فمن الأفضل عدم تناولها، حيث يشير ذلك إلى وجود غرفة هوائية كبيرة داخلها نتيجة تبخر السوائل، مما يدل على تقدمها في العمر.

اختبار بياض البيض: دلالة على الجودة

عند كسر البيضة، يمكن ملاحظة شكل بياضها لتحديد مدى جودتها:
• في البيض الطازج، يكون بياض البيض متماسكًا ومقسمًا إلى طبقتين واضحتين: طبقة خارجية أكثر سيولة وطبقة داخلية أكثر كثافة، ويجلس الصفار في المنتصف بشكل محدد.
• في البيض الأقدم، يفقد البياض تماسكه ويصبح سائلاً بالكامل، مما يجعل الصفار يختلط به بسهولة عند كسر البيضة.
• عند قلي بيضة قديمة، تنتشر في كامل المقلاة، بينما تبقى البيضات الطازجة أكثر تماسكًا ويمكن قلي أكثر من بيضة دون أن تختلط مع بعضها.

متى يجب تجنب استهلاك البيض؟

حتى لو تجاوز البيض فترة تخزين طويلة، فقد يظل صالحًا للأكل، ولكن هناك علامات واضحة تدل على أنه لم يعد آمنًا:
• بياض البيض لم يعد شفافًا وأصبح غائماً أو مائلاً إلى اللون الوردي أو الأخضر.
• انبعاث رائحة كريهة عند كسر البيضة، وهو المؤشر الأكثر وضوحًا على فسادها.

مع هذه الاختبارات البسيطة، يمكن التأكد من جودة البيض قبل استهلاكه، مما يساعد على تجنب الهدر الغذائي وضمان تناول طعام آمن وصحي.

فاطمة الزهراء عاشور