كيف يؤثر تناول الكربوهيدرات على حرق الدهون؟ دراسة حديثة توضح ذلك

كشف باحثون في دراسة جديدة نُشرت في مجلة Nutrients عن تأثير تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات على قدرة الجسم على حرق الدهون، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا أو منخفض الكربوهيدرات.

عندما يتبع الشخص نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، يعتمد الجسم على الدهون كمصدر أساسي للطاقة، وهو ما يُعرف بالحالة الكيتونية. في هذه الدراسة، خضع المشاركون لنظام كيتوني لمدة أسبوع، وبعد أن دخلوا في الحالة الكيتونية، تناولوا وجبة غنية بالكربوهيدرات.

النتيجة؟ انخفضت قدرة الجسم على حرق الدهون بشكل واضح، واستغرق الأمر عدة أيام حتى يعود إلى الحالة الكيتونية مرة أخرى. لكن المدة التي احتاجها كل شخص للتعافي اختلفت من فرد لآخر.

وجد الباحثون أن استجابة الجسم تعتمد على مستوى هرمون الإنسولين أثناء الصيام:
• الأشخاص الذين لديهم مستويات منخفضة من الإنسولين عادوا إلى الحالة الكيتونية خلال يومين فقط.
• من لديهم مستويات متوسطة احتاجوا إلى حوالي خمسة أيام.
• أما الأشخاص الذين لديهم مستويات مرتفعة من الإنسولين، فلم يتمكنوا من استعادة حالتهم الكيتونية حتى نهاية الدراسة.

هذه الدراسة تؤكد أن اتباع نظام كيتوني قد يساعد في تحسين قدرة الجسم على حرق الدهون، لكن حتى وجبة واحدة غنية بالكربوهيدرات يمكن أن تعطل هذا المسار لعدة أيام، خاصة لمن يعانون من مقاومة للإنسولين.

لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا منخفض الكربوهيدرات بهدف فقدان الوزن أو تحسين صحتك، فمن الجيد أن تكون على دراية بتأثير تناول الكربوهيدرات على جسمك، وأن تدرك أن استجابتك قد تكون مختلفة عن الآخرين.

فاطمة الزهراء عاشور