الزبدة أم الزيوت النباتية؟ دراسة تكشف تأثير النظام الغذائي على خطر الوفاة المبكرة

أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة JAMA Internal Medicine أن استبدال الزبدة بالزيوت النباتية يمكن أن يقلل من خطر الوفاة المبكرة. بتحليل البيانات الغذائية والصحية لأكثر من 200 ألف شخص على مدار 33 عامًا، وجد الباحثون أن الاعتماد على الزبدة كمصدر رئيسي للدهون مرتبط بزيادة معدل الوفيات، في حين أن تناول الزيوت النباتية يقلل هذا الخطر بشكل ملحوظ.

وفقًا للنتائج، فإن الأفراد الذين يستهلكون كميات كبيرة من الزبدة يواجهون زيادة بنسبة 15% في خطر الوفاة مقارنةً بمن يستهلكونها بكميات أقل. في المقابل، فإن الذين يعتمدون على الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون وزيت فول الصويا وزيت الكانولا، ينخفض لديهم خطر الوفاة بنسبة 16%. كما أظهرت الدراسة أن استبدال 10 غرامات فقط من الزبدة يوميًا بكمية مكافئة من الزيوت النباتية يمكن أن يخفض خطر الوفاة بنسبة 17%.

تُعزى هذه الفوائد الصحية إلى الدهون غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية، والتي تساهم في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار. في المقابل، تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي ترتبط بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تشير هذه النتائج إلى أهمية التعديلات البسيطة في النظام الغذائي وتأثيرها الكبير على الصحة العامة. ويؤكد الباحثون أن التحول إلى الدهون الصحية، وخاصة الزيوت النباتية، يمكن أن يكون خطوة فعالة نحو تقليل خطر الوفاة المبكرة وتحسين جودة الحياة.
فاطمة الزهراء عاشور