اللوز: فوائد غذائية غير متوقعة للصحة والبشرة

يُعرف اللوز بأنه من الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية والدهون، إلا أنه قد يكون له تأثير مفاجئ على الصحة والرشاقة. ورغم احتوائه على نسبة منخفضة من السكر، إلا أن تركيبته الغذائية تجعله خيارًا صحيًا، شرط معرفة النوعية وطريقة المعالجة المناسبة.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية

اللوز ليس مجرد مكسرات، بل هو نواة ثمرة شجرة اللوز، تمامًا مثل الكاجو والفستق. ويُعد مصدرًا غنيًا بالأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تعزز صحة القلب، بالإضافة إلى الألياف والبروتينات التي تدعم الشعور بالشبع وتساعد في التحكم في الوزن. كما يحتوي على معادن أساسية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، إضافة إلى مضادات الأكسدة مثل فيتامين E، التي تحارب الجذور الحرة وتحافظ على صحة البشرة.

اللوز المر: خطر يجب الانتباه إليه

رغم فوائد اللوز الحلو، فإن اللوز المر قد يشكل خطرًا صحيًا، إذ يحتوي على مادة الأميغدالين التي تتحول في الجسم إلى السيانيد، وهو مركب سام. ولهذا، يُنصح بتجنب استهلاك اللوز المر النيء، مع الإشارة إلى أن طهيه يؤدي إلى تحلل هذه المادة السامة، مما يجعله آمنًا للاستخدام في المخبوزات، مثل المارزيبان.

اللوز المحمص: أكثر فائدة من اللوز النيء؟

عادةً ما تفقد الأطعمة بعض قيمتها الغذائية عند تعرضها للحرارة، إلا أن اللوز المحمص قد يكون أكثر فائدة من اللوز النيء، حيث أظهرت دراسة أن عملية التحميص تعزز من مستويات مضادات الأكسدة في القشرة الخارجية. ومع ذلك، فإن اللوز المحمص بالسكر أو الملح قد يفقد بعض فوائده، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

اللوز والوزن: هل يساعد في التخسيس؟

رغم كونه من الأغذية الغنية بالدهون، إلا أن اللوز قد يكون عنصرًا داعمًا في أنظمة فقدان الوزن، خاصة إذا تم استهلاكه كبديل للوجبات الخفيفة الغنية بالكربوهيدرات والسكر. وتشير دراسات إلى أن تناوله يوميًا بكميات معتدلة قد يساهم في تقليل الدهون في الجسم، لا سيما في منطقة البطن. كما أن غناه بالألياف يساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام.

فوائد اللوز للبشرة

إلى جانب فوائده الصحية، قد يكون للوز تأثير إيجابي على البشرة. فقد وجدت دراسة أن استهلاك النساء لكميات معتدلة من اللوز يوميًا لمدة 24 أسبوعًا ساهم في تقليل عمق التجاعيد وتحسين مظهر البشرة، بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية الضرورية لتجديد خلايا الجلد.

الكمية المناسبة من اللوز يوميًا

نظرًا لقيمته الغذائية العالية وسعراته الحرارية، يُوصي الخبراء بتناول حفنة صغيرة من اللوز يوميًا (حوالي 25 غرامًا)، أي ما يعادل 145 سعرة حرارية، لضمان الاستفادة من فوائده الصحية دون زيادة في الوزن.

في النهاية، يُنصح باختيار اللوز العضوي لتجنب المواد الكيميائية والمبيدات، والاستفادة القصوى من فوائده الغذائية والصحية.

فاطمة الزهراء عاشور