الكرفس يساعد على تنظيم الكوليسترول وضغط الدم ويعزز فقدان الوزن
يعد نبات الكرفس من الخضروات الباهضة الثمن في السوق الجزائرية ما يجعله نادر الاستخدام في النظام الغذائي العائلي على الرغم من أنه نبات سهل النمو و عادة ما يزرع على مدار العام. ان الكرفس طعام مثير جدا للاهتمام لإدخاله في النظام الغذائي اليومي لكون ان استهلاكه يعود بفوائد كبيرة للجسم، كما يؤكد الخبراء. ان استهلاك هذا النبات له تأثير إيجابي على الكوليسترول وضغط الدم وفقدان الوزن. تجدر الإشارة إلى أنه يتميز برائحة ونكهة فريدة و يمكن للكرفس إضافة نكهة إلى جميع أنواع المؤكولات أو إعداد عصائر طبيعية ومنعشة.
يقول الاخصائيين في التغذية ان للكرفس خصائص مهدئة، مدرة للبول، فاتح للشهية، هضمية، مغذي بالمعادن، مطهرة و مجددة للدم، و مضادة للأمراض المعدية.
يحتوي على 16 سعرة حرارية لكل 100 جرام، و95٪ من تكوينه هو الماء. بالإضافة إلى ذلك، يتكون من:
- الفيتامينات K وA والمجموعة B.
- البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
- ألياف.
- فلافونويدات.
يعتبر الاخصائيين الكرفس حليف لتحسين صحة نظام القلب والأوعية الدموية ويمكن. فإن تناول البوتاسيوم في النظام الغذائي يساعد في تنظيم ضغط الدم ويتم تعزيزه من خلال توفير الألياف الموجودة في هذه الخضروات. وفقا للدراسات المنشورة في مكتبة كوكرين ترتبط الوجبات الغذائية ذات المساهمة الأعلى من الكرفس بانخفاض الكوليسترول في الدم وانخفاض ضغط الدم.
هذان العاملان هما عاملان خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. ومع ذلك، يؤكد المؤلفون أنفسهم على الحاجة إلى توسيع نطاق البحث بتحليلات طويلة الأجل، “تقول البوابة الإلكترونية.
وبالمثل، يمكن أن تحدث أمراض القلب بسبب نقص فيتامين ك، وهي واحدة من الخصائص العظيمة للكرفس.
الكرفس لديه كذلك القدرة على تحسين جوانب معينة من الجهاز الهضمي. تم تأكيد ذلك من قبل كلية هارفارد للصحة. فهو يحتوي على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان التي تزيد من حجم البلعة وتسهل مرور الطعام إلى الجهاز الهضمي.
نظرا لأنه طعام خفيف يحتوي على كمية عالية من الماء والألياف، فهو حليف جيد في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن، كما يؤكد الخبراء.
بفضل هذه الخصائص، من الممكن زيادة حجم الأطباق وإحضار سعرات حرارية أقل. لذلك، يمكن تقليل الطاقة التي يتم تناولها دون الحاجة إلى تناول كميات أقل والشعور أيضا بتأثير مشبع. يمكن تناول الكرفس نيئا ومطبوخا، لأنه يحتوي على تنوع يمكن الاستمتاع به على الطبق. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يتحد مع العديد من الأطعمة.
تقليديا، يستخدم على نطاق واسع للسلطات، ولكن يمكنك أيضا صنع العصائر وغيرها مع هذه الخضروات ذات الخصائص الرائعة.
فاطمة الزهراء عاشور