دراسة تكشف تأثير الأطعمة فائقة المعالجة على الشيخوخة البيولوجية

أظهرت دراسة حديثة أجريت ضمن مشروع “Moli-sani” في إيطاليا، أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة قد يؤدي إلى تسريع الشيخوخة البيولوجية، مما يطرح تساؤلات حول تأثير هذه الأطعمة على صحة الإنسان على المدى الطويل.

ركزت الدراسة على عينة شملت أكثر من 22 ألف شخص تتراوح أعمارهم بين 34 و98 عامًا، حيث تم قياس الشيخوخة البيولوجية باستخدام 36 مؤشرًا حيويًا في الدم. وأوضحت النتائج أن هناك ارتباطًا واضحًا بين ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة العمر البيولوجي مقارنة بالعمر الزمني، مما يشير إلى تسارع عملية الشيخوخة.

تعتبر الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الوجبات السريعة والجاهزة، غنية بالسكريات والدهون المشبعة والملح، لكنها تفتقر إلى الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية. وعلى الرغم من سوء قيمتها الغذائية، فإن تأثيرها السلبي يتجاوز ذلك ليشمل المضافات الكيميائية المستخدمة لتحسين النكهة وزيادة مدة الصلاحية. الدراسة أكدت أن هذه الخصائص غير الغذائية قد تكون عاملاً رئيسيًا في تسريع الشيخوخة البيولوجية.

الباحثون أشاروا إلى أن الحد من استهلاك هذه الأطعمة والاعتماد على نظام غذائي صحي مثل النظام الغذائي المتوسطي يمكن أن يسهم في تقليل معدلات الالتهابات وتحسين المؤشرات الصحية المرتبطة بالشيخوخة. وأضافوا أن أهمية هذه النتائج تتزايد مع تقدم سكان العالم في العمر وارتفاع معدلات استهلاك الأطعمة المعالجة بسبب سهولة الحصول عليها وتكلفتها المنخفضة.

الدراسة دعت إلى مزيد من الأبحاث لفهم أعمق للعلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والشيخوخة البيولوجية، مشددة على ضرورة التوعية بمخاطر هذه الأطعمة، وتشجيع أنماط غذائية تضمن حياة صحية أفضل.

فاطمة الزهراء عاشور