أمراض القلب والأوعية الدموية: القاتل الصامت

تعتبر أمراض القلب والأوعية الدموية واحدة من أخطر الأمراض التي تتسبب سنويًا في وفاة أكثر من 18 مليون شخص، متجاوزة السرطان كأكثر سبب للوفيات. ورغم شيوعها، فإن هذه الأمراض غالبًا ما تكون خفية حتى فوات الأوان. وقد أشارت دراسة أمريكية حديثة إلى أن تناول كميات زائدة من الملح يشكل أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بهذه الأمراض. لهذا، من المهم أن يعرف الإنسان المقدار الصحي لتجنب الضرر.

خطوات للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

إلى جانب الحفاظ على نظام غذائي متوازن قليل الملح، توجد عوامل أخرى للوقاية من أمراض القلب، ومنها:

• مراقبة ضغط الدم (ارتفاع الضغط) وعلاجه عند الضرورة

• الكشف عن ارتفاع نسبة الكوليسترول وعلاجه

• ممارسة النشاط البدني بانتظام

• تجنب السمنة

• الامتناع عن التدخين

• الكشف عن مرض السكري والسيطرة عليه عند الضرورة

الملح والأوعية الدموية: خطر لا يُستهان به

تشير الدراسات إلى أن 89% من مرضى القلب يتناولون كميات من الملح تتجاوز الحدود الصحية. الملح (كلوريد الصوديوم) يؤدي إلى زيادة ضغط الدم من خلال تأثيره على توازن الماء في الجسم، مما يرفع حجم الدم وضغطه داخل الأوعية. هذا الارتفاع المزمن في الضغط يُعد من عوامل الخطر للسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

ملح غير مرئي في المنتجات الغذائية

يوصى بعدم تناول أكثر من ستة غرامات من الملح يوميًا، أي ما يعادل ملعقة صغيرة. لكنّ معظم الناس يتجاوزون هذا الحد بشكل غير واعٍ، حيث أظهرت دراسة ألمانية أن متوسط استهلاك النساء بلغ 8.4 غرامات يوميًا، بينما وصل إلى 10 غرامات لدى الرجال. السبب وراء ذلك يعود إلى “الملح المخفي” في العديد من الأطعمة اليومية، مثل الخبز، والوجبات الجاهزة، والوجبات السريعة.

يشرح دانيال ديرشميد، مدير قسم القلب في جامعة مانهايم، أن “نسبة كبيرة من الملح المستهلك تأتي من الأطعمة المصنعة وليس من الملح الذي نضيفه بأنفسنا”. على سبيل المثال، تحتوي النقانق على حوالي غرامين من الملح، بينما تحتوي البيتزا المجمدة على حوالي خمسة غرامات.

تقليل الملح يخفض الضغط

الخبر السار هو أن تقليل استهلاك الملح يساعد في خفض ضغط الدم بشكل طبيعي. وفقًا لتوصيات هيئة رعاية مرضى ارتفاع الضغط في ألمانيا، فإن تقليل الملح لمدة لا تقل عن أربعة أسابيع يمكن أن يخفض الضغط الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبقي والانبساطي بمقدار 3 ملم زئبقي.

ينصح ديرشميد، خاصةً مرضى ارتفاع الضغط، بطهي الطعام منزليًا وتتبيله بالأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر والأوريغانو. يمكن أيضًا استخدام الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الكاري، الزنجبيل، البصل، والثوم كبدائل طبيعية للملح.

فاطمة الزهراء عاشور