القهوة السوداء أم بالحليب: كيف يؤثر اختيارك على صحتك؟

كشفَت دراسة حديثة أن اختيارك بين القهوة السوداء أو القهوة بالحليب ليس مجرد مسألة ذوق، بل يمكن أن يؤثر أيضًا على صحتك. فبينما يختار العديد من الأشخاص إضافة الحليب إلى قهوتهم لتحسين المذاق، تبرز الأبحاث العلمية فوائد صحية هامة للقهوة السوداء دون إضافات.

في دراسة أجريت عام 2014 من قبل علماء في مدينة غراتس، أُثبتت التأثيرات الإيجابية للقهوة على الجسم. يُفسّر البروفيسور فرانك ماديو هذه الفوائد بأنها ناتجة عن عملية تُعرف باسم “الالتهام الذاتي” (Autophagy)، وهي عملية طبيعية تحدث داخل الخلايا تعمل على تنظيفها من المكونات القديمة والتالفة. هذه العملية، التي تُعتبر نوعًا من “التنظيف الذاتي” للخلايا، تُساعد الجسم على التخلص من السموم والمخلفات الخلوية، ويتم تحفيزها بشكل أساسي من خلال الصيام.

ولكن ما يثير الاهتمام هو أن القهوة يمكنها بدء هذا البرنامج الطبيعي للتنظيف الذاتي، ولكن بشرط أن تُشرب بدون إضافة الحليب. يعود السبب في ذلك إلى أن البروتينات الحيوانية الموجودة في الحليب تعيق عملية الالتهام الذاتي، ما يقلل من فوائد القهوة في تنظيف الخلايا. الجدير بالذكر أن هذه الفوائد لا تقتصر على القهوة العادية فقط، بل تشمل أيضًا القهوة الخالية من الكافيين.

لمن يرغب في تعزيز هذه الفوائد، ينصح الباحثون بتناول القهوة السوداء أو مع الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند. تجنب الحليب الحيواني قد يُساعد في دعم عملية الالتهام الذاتي بفعالية أكبر.

ومن الجدير بالذكر أن هناك بدائل متعددة لحليب البقر مثل مشروبات الصويا، اللوز، الأرز، الشوفان، والجوز، التي يمكن أن تكون خيارًا جيدًا لتعزيز عملية الالتهام الذاتي. وقد أكد عالم الفيزياء الحيوية توماس فينكنشتايدت أن بعض هذه البدائل، مثل الصويا والقمح، تحتوي على مادة السبيرميدين التي تُحفز هذه العملية الحيوية.

لكن، على الرغم من أهمية تقليل البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي، لا ينصح العلماء في غراتس باتباع نظام غذائي نباتي صارم. بدلاً من ذلك، يُفضل تقليل استهلاك البروتينات الحيوانية بشكل معتدل دون إلغائها تمامًا من النظام الغذائي.

وفيما يتعلق بفوائد القهوة الأخرى، فقد أظهرت الأبحاث أنها تُحسن من الأداء والتركيز، وتُحفز وظائف الكلى، مما يجعل لها تأثيرًا مدرًا للبول. كما تشير دراسة من جامعة هارفارد إلى أن تناول 2-3 أكواب من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 15%، نظرًا لقدرتها على تحسين المزاج.

لكن، للقهوة جوانب سلبية أيضًا، مثل التأثيرات البيئية السلبية التي تنجم عن زراعة البن، بما في ذلك إزالة الغابات واستخدام المبيدات الحشرية. لذلك، يُفضل شراء القهوة العضوية والتجارة العادلة للحد من هذه الأضرار.

وأخيرًا، يُنصح دائمًا بشرب كوب من الماء قبل تناول قهوتك الصباحية لتجنب الجفاف، وعدم تجاوز الحد الأقصى الموصى به وهو أربع أكواب من القهوة يوميًا. وينطبق الأمر نفسه على الشاي؛ إذ يفضل شربه بدون حليب للحصول على فوائده الصحية بشكل كامل.

فاطمة الزهراء عاشور