نقص فيتامين ب 12: خطر خفي يمكن تجنبه بالتغذية السليمة

نقص فيتامين ب 12 هو حالة خفية يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة، بما في ذلك تلف الأعصاب وفقر الدم. ومع ذلك، يمكن تجنبه من خلال التغذية الكافية، وفقا للخبراء.

يوضح خبراء التغذية: «يعاني الكثير من الناس من نقص فيتامين ب 12 دون أن يدركوا ذلك، لأن الأعراض قد تستغرق سنوات حتى تظهر». يلعب هذا الفيتامين دوراً حاسماً في تكوين خلايا الدم الحمراء وهو ضروري لانقسام الخلايا والأداء السليم للجهاز العصبي. تشمل المجموعات الأكثر عرضة للخطر كبار السن والنباتيين والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الأمعاء.

يوجد فيتامين ب 12، الذي ينتمي في الواقع إلى مجموعة من الفيتامينات تسمى الكوبالامين، بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك وصفار البيض والكبد ومنتجات الألبان. يقول خبراء التغذية: «لا تحتوي الأطعمة النباتية أبداً تقريباً على فيتامين ب 12، باستثناء بعض الأطعمة المخمرة مثل مخلل الملفوف أو منتجات الصويا المخمرة، والتي لا تكفي لتغطية الاحتياجات اليومية».

بالنسبة للنباتيين، من الأهمية بمكان استهلاك الأطعمة المخصبة بفيتامين ب 12 أو تناول المكملات الغذائية لتجنب النقص. «بالنسبة للمجموعات الأخرى، فإن اتباع نظام غذائي متوازن يكفي بشكل عام لتلبية الاحتياجات اليومية»، طمأنة خبراء التغذية.

التوصيات للبالغين هي حوالي أربعة ميكروغرامات من فيتامين ب 12 يومياً. تزداد الاحتياجات بشكل طفيف للنساء الحوامل والمرضعات، إلى 4.5 و5.5 ميكروغرام على التوالي. يحذر خبراء التغذية من أن «النساء الحوامل والمرضعات اللواتي يتبعن نظاماً غذائياً نباتياً يجب أن يكن يقظات بشكل خاص لتجنب أي نقص في فيتامين ب 12».

يمكن أن يتجلى نقص فيتامين ب 12 من خلال أعراض مختلفة: التعب الشديد، البشرة الشاحبة، انخفاض الأداء، نقص الدافع، الالتهابات المتكررة، حرق اللسان، الوخز أو الخدر في اليدين والقدمين، فقدان الشعر، الشقوق في زوايا الفم، الصداع، وحتى الخرف. يقول الأطباء: «يمكن لهذه الأعراض أن تغير بشكل خطير نوعية حياة المرضى قبل اكتشاف النقص عن طريق الفحوصات الطبية». فقط التشخيص الطبي، على سبيل المثال من خلال اختبار الدم أو قياس ضغط الدم، يمكن أن يؤكد نقص فيتامين ب 12.

في الختام، اتباع نظام غذائي متوازن هو المفتاح لمنع نقص فيتامين ب 12.

فاطمة الزهراء عاشور