التغذية غير الصحية… طريق قصير نحو أمراض القلب

في الجزائر، كما في باقي أنحاء العالم، أصبحت عادات الأكل السريعة والمشبّعة بالدهون والسكريات جزءًا من الحياة اليومية. شطيرة في الطريق، مشروبات غازية على المائدة، وأطباق غنية بالدهون في المناسبات العائلية. هذه الأنماط الغذائية، التي يظنها الكثيرون مجرد تفاصيل يومية، تتحوّل مع مرور الوقت إلى عبء ثقيل على القلب والشرايين.

الأطباء يؤكدون أنّ الغذاء غير الصحي أحد أبرز العوامل المسببة لأمراض القلب والأوعية الدموية. فالإفراط في استهلاك الملح يرفع ضغط الدم، بينما تزيد الدهون المشبّعة والمتحوّلة من مستويات الكولسترول الضار، ما يؤدي إلى تراكم الترسبات داخل الشرايين وتضييقها. النتيجة النهائية قد تكون أزمة قلبية أو جلطة دماغية.

المفارقة أنّ هذه المخاطر تتعاظم في وقت باتت فيه الأغذية الصناعية والحلويات السريعة في متناول اليد أكثر من أي وقت مضى. في المدن الجزائرية، تنتشر محلات الوجبات السريعة بشكل لافت، فيما تراجعت مكانة الخضروات والفواكه في النظام الغذائي اليومي. ويُضاف إلى ذلك غياب ثقافة قراءة الملصقات الغذائية، ما يجعل المستهلك يجهل أحيانًا كمية السكر أو الدهون التي تدخل جسمه.

غير أنّ المشكلة ليست فقط في نوعية الطعام، بل أيضًا في الكمية. الإفراط في الأكل، حتى من أطعمة تقليدية مشبعة بالدهون مثل الكسكس باللحم الدسم أو المقليات، يرهق الجهاز الهضمي ويرفع الوزن، ما يزيد من عبء العمل على القلب. السمنة الناتجة عن هذه العادات ليست مجرد مسألة مظهر، بل عامل خطر رئيسي لمجموعة من الأمراض المزمنة، على رأسها أمراض القلب والسكري.

الحلول لا تتطلب تغييرات جذرية بقدر ما تحتاج إلى وعي يومي. إدخال الخضروات والفواكه الطازجة إلى المائدة، تقليل استهلاك المشروبات الغازية واستبدالها بالماء، اعتماد الطهي الصحي كالشواء أو الطهو بالبخار بدل القلي، كلها خطوات عملية يمكن أن تقلّل من المخاطر.

كما يشير خبراء التغذية إلى أنّ العودة إلى جزء من العادات الغذائية المتوسطية التقليدية، مثل زيت الزيتون والبقوليات والحبوب الكاملة، قد تشكّل درعًا طبيعيًا ضد أمراض القلب. فالغذاء ليس فقط وسيلة للشبع، بل أداة وقائية أساسية لحياة أطول وأكثر صحة.

في النهاية، القلب ليس آلة لا تتأثر. هو مرآة لما نضعه في أطباقنا كل يوم. اختيار الطعام الصحي ليس ترفًا، بل استثمار في الحياة نفسها، حتى لا نكتشف متأخرين أن لذة لحظة على المائدة قد تتحوّل إلى معاناة طويلة في غرف المستشفيات.

فاطمة الزهراء عاشور