البقدونس: فوائده و خصائصه

فاطمة الزهراء عاشور
البقدونس هو نبات عشبي طبي من أصل متوسطي يستخدم لعلاج أمراض الكلى، مثل التهابات المسالك البولية وحصى الكلى، وكذلك لارتفاع ضغط الدم بسبب خصائصه المدرة للبول.

حسب معلومات نشرتها طاطيانا رودريقز زنين Tatiana Rodriguez Zanin متخصصة في التغذية السريرية من جامعة بورتو، ترجع هذه الفوائد إلى كون أن البقدونس يحتوي على مكونات نشطة مثل الميريستيكين والإبيجينين (الفلافونويدات) والأبيول وألفا بينين وبيتا بينين، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين C والكاروتينات، مما يوفر خصائص مدرة للبول ومضادات الأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للسكري ومناعية وسمية للخلايا وخصائص حماية للكلى.

تستخدم أوراقها وبذورها وجذورها لإعداد العلاجات الطبيعية والعصائر والشاي ووجبات الموسم.

حسب هذه الاخصائية، يوفر الاستهلاك المنتظم للبقدونس الفوائد الصحية التالية:

1. مكافحة التهابات المسالك البولية

يحتوي البقدونس على عمل مضاد للميكروبات ومدر للبول، مما يساعد على منع ظهور التهابات المسالك البولية المتكررة.

2. يقوي الجهاز المناعي

لأنه غني بفيتامين C والزنك وفيتامين A ولأنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات، يساعد البقدونس على زيادة دفاعات الجسم وتقوية الجهاز المناعي.

تشير بعض الدراسات إلى أنه يساعد في مكافحة أنواع معينة من البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية والعصيات الدقيقة والإشريكية القولونية؛ والفيروسات مثل الأنفلونزا، والتي تعد خيارا ممتازا لمكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد.

3. يساعد في السيطرة على مرض السكري

يمكن أن يساعد استهلاك البقدونس في تنظيم نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى حماية الكبد لدى مرضى السكري، ويعتقد أن هذا قد يكون بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك، بفضل محتواه من الفلافونويد.

4. يحسن ضغط الدم المرتفع ويحارب احتباس الماء

البقدونس غني بالبوتاسيوم، وهو معدن يعزز إفراز الصوديوم في البول، وله أيضا خصائص مدرة للبول، مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ومكافحة احتباس الماء.

5. يمنع فقر الدم ويحاربه

لأنه نبات غني بالحديد وحمض الفوليك، يساعد البقدونس على منع فقر الدم وتحسينه.

الحديد هو جزء من خلايا الدم الحمراء، وهي الخلايا المسؤولة عن نقل الأكسجين في الدم، وحمض الفوليك ضروري لتشكيل ونمو خلايا الدم الحمراء هذه.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البقدونس أيضا على فيتامين C، الذي يعزز امتصاص الحديد على مستوى الأمعاء.

6. يحمي الصحة البصرية

البقدونس غني بالكاروتينات، وخاصة اللوتين والزياكسانثين، وهي مكونات تساعد في الحفاظ على الصحة البصرية وتعزيز الرؤية الصحية. تظهر بعض الدراسات أن هذه المركبات تساعد في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو مرض يمكن أن يؤدي إلى العمى.

7. يعتني بصحة بشرتك.

يحتوي البقدونس على اللوتين، وهو نوع من الكاروتينات التي لها عمل مضاد للأكسدة ويساعد على تقليل الضرر التأكسدي في الطبقات العليا من الجلد، الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية ودخان السجائر والتلوث، وبالتالي منع الشيخوخة المبكرة.

وبالمثل، يحتوي البقدونس على فيتامين ج، الذي بالإضافة إلى كونه مضادا قويا للأكسدة، يعزز أيضا تكوين الكولاجين في الجسم، مما يقلل من ترهل الجلد ويزيد من ثباته ومرونته.

8. يمنع حصوات الكلى

يساعد البقدونس في تحفيز التخلص من السوائل من الجسم، وتشير دراسة علمية إلى أنه يمكن أن يقلل من إفراز الكالسيوم البولي، ويزيد من درجة الحموضة البولية، وأن يكون له تأثير وقائي كلوي ويقلل من إفراز البروتينات البولية، وهذا هو السبب في أنه يساعد على منع تكوين حصى الكلى.

9. يمنع السرطان والأمراض المزمنة

البقدونس غني بمضادات الأكسدة والفلافونويد والكاروتينات، وهي مركبات تساعد على مكافحة تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي، المرتبط بالسرطان والأمراض المزمنة.

على سبيل المثال، ارتبطت الفلافونويدات بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والسمنة؛ ارتبطت الكاروتينات مثل اللوتينات بسرطان الثدي، لأن بعض الدراسات تشير إلى أنها تمنع نمو خلايا سرطان الثدي؛ ارتبط فيتامين ج بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا

10. يمنع أمراض القلب

البقدونس غني بالحمض الفوليك، وهو فيتامين ب المركب الذي يمنع تكوين لويحات التصلب، مما يساعد على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين أو النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي أيضا على فيتامين ك الذي يساعد على تحسين صحة الأوعية الدموية، مما يمنحها مرونة أكبر ويمنع تراكم الكالسيوم، والذي يمكن أن يسبب مشاكل القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين.

11. يحسن عملية الهضم

تشير بعض الدراسات العلمية إلى أن البقدونس يمكن أن يكون مفيدا في علاج القرحة المعوية، لأنه سيحمي الغشاء المخاطي في المعدة ويمنع إفراز المعدة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى دراسات إضافية للتحقق من هذه الخاصية.

12. يعتني بصحة العظام

البقدونس غني بفيتامين K الذي يعزز تكوين العظام عن طريق بانيات العظم. بالإضافة إلى ذلك، فهي مسؤولة أيضا عن تنشيط بعض البروتينات التي تزيد من كثافة العظام وتحفز زيادة تثبيت الكالسيوم في العظام والأسنان، وبالتالي منع هشاشة العظام.

من موانع استعماله تقول المختصة انه لا ينبغي استهلاك البقدونس من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل كلوية حادة، مثل الفشل الكلوي الحاد أو المزمن أو المتلازمة الكلوية أو الكلوية على سبيل المثال؛ أو الذين هم في فترة ما بعد الجراحة (أقل من شهر واحد).

بالإضافة إلى ذلك، تقول: يجب تجنب شاي أو عصائر البقدونس من قبل النساء الحوامل أو المرضعات، لعدم معرفة آثاره على نمو الطفل أو الرضاعة الطبيعية.

كما تقول انه يحتوي البقدونس على كميات كبيرة من فيتامين ك، لذلك يمكن أن يتفاعل مع الأدوية المضادة للتخثر مثل الوارفارين، على سبيل المثال، ويجب عليك استشارة طبيبك قبل تناوله.