السلطة أفضل نظام غذائي صحي

يحتوي خضار السلطة على فيتامين أ وفيتامين ج وبيتا كاروتين، والكالسيوم وحمض الفوليك والألياف والمغذيات النباتية.
الخضراوات الورقية جيدة لنظام غذائي صحي، لأنها لا تحتوي على الكوليسترول وقليلة السعرات الحرارية والصوديوم بشكل طبيعي، ومليئة بالألياف.
تعمل الألياف أيضاً على تحسين صحة الجهاز الهضمي، فالخس الأخضر الداكن واللفت والسبانخ مليئة بالفيتامينات A و Cو E و K، بينما يوفر الخردل العديد من فيتامينات ب، يدعم هذا المزيج من الفيتامينات جهاز المناعة، ويحمي العظام ويحافظ على صحة الجهاز القلبي الوعائي.
الألياف تساعد على تقليل الكوليسترول الضار، يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم، يساعد تناول الألياف الكافية على إنقاص الوزن والحفاظ على وزن صحي، ويساعد في الوقاية من أمراض الأمعاء.
ثبت لدى خبراء الصحة، أن تناول الألياف بشكل صحيح يقلل من تكرار ومنع عدد من السرطانات بما في ذلك القولون والمستقيم والثدي والفم والحلق والمريء.
ويؤكد الخبراء أن تناول الخضار الخضراء مثل البروكلي والهليون، تعزز صحة العين وقد تحمي من السرطان ويوجد الليكوبين المضاد للأكسدة، والذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
توفر الخضراوات الحمراء مثل الطماطم والفجل والفلفل، فيتامين ج المعزز للمناعة مع الخضار الصفراء مثل القرع والفلفل الأصفر.
توفر البطاطا الحلوة والجزر والخضراوات البرتقالية الأخرى بيتا كاروتين، الذي يفيد الجهاز المناعي والبصر والجلد، وإذا أردت أن تكون السلطة أكثر حلاوة، استعمل العنب البري فإنه مليء بمركبات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
الباذنجان والبصل الأرجواني يحارب آثار الشيخوخة، ويمكن أن تحمي الخضار البيضاء مثل الفطر والبصل والقرنبيط من السرطان وأمراض القلب.

اسماء حسام