زهرة بودين: بدائل طبيعية للسكر الاصطناعي في حلويات العيد

قدّمت الطبيبة زهرة بودين المختصة في التغذية العديد من البدائل الطبيعية للسكر الاصطناعي في حلويات العيد وقالت بودين “العالم اليوم تطوّر كثيرا وهنالك العديد من المستلزمات الطبيعية التي تعوّض مختلف المكونات الاساسية في تحضير الحلويات.

واستدلت بودين ببدائل الملونات والمنكّهات الاصطناعية ومن ذلك استعمال الشمندر الذي يجفف ويطحن وتوضع كميات قليلة منه وهنالك القهوة أو السلق فهذه كلها بدائل طبيعية يمكن اللجوء إليها”.
وبالنسبة لبدائل المذاق الحلو تحدثت المختصة امكانية استبدال السكر بالتمر الجاف المطحون الذي يعوض السكر الأبيض الاصطناعي ويكون غنيا بالمغنزيوم.
وأوصت المختصة في التغذية بتحضير وصفات حلوى صحية غنية بالمكسرات وبدائل الفرينة البيضاء السامة… فالفرينة عبارة عن نشاء يتحول بسهولة إلى سكر ، لذا يستوجب الانتباه لما تتضمنه وصفاتنا الغذائية من مواد اصطناعية تسبب مشاكل صحية قد تكون قاتلة، خاصة بالنسبة لمريض السكري الذي عليه أن يحذر قدر الإمكان من التمادي في أكل الحلوى ويواجه كل المغريات أمامه فصحته أولى من كل شيء.
وقدّمت زهرة بودين وصفات بديلة متداولة على مواقع التواصل وفي صفحات بعض المختصين يجمع فيها بين الزبيب والمكسرات ونسبة قليلة جدا من النشا أو الشوفان..واستحضرت الفوائد الكثيرة لمادة الخروب حلوة المذاق التي يكاد يتناساها الجميع وهي من وصفات وأطعمة الأجداد، يتوفر على مادة تمنع امتصاص سكر الغلوكوز في الأمعاء، كما يعد غنيا بالكالسيوم والمعادن والألياف.. يمكن طحنه واعتماده في كثير من الوصفات الصحية للحلويات.

فتيحة/ن