أغنى بالفيتامين سي من الليمون: الأعشاب التي يعرفها كل الجزائريين

فيتامين سي هو أشهر الفيتامينات. له خصائص مضادة للأكسدة تساعد الجسم على محاربة تراكم المعادن الثقيلة مثل الرصاص والزئبق والكادميوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النشاط المضاد للأكسدة لحمض الأسكوربيك يساعد على تحييد الجذور الحرة ، وبالتالي حماية خلايا الجسم من الشيخوخة ويساعد على تقوية جهاز المناعة. في رأي جميع المتخصصين ، يعتبر فيتامين سي حليفًا آمنًا ضد كوفيد -19.

إدراكًا لأهمية هذا الفيتامين ، يسارع الجزائريون إلى الليمون. فجأة ، ارتفع سعر هذه الحمضيات التي يزداد طلبها بشكل كبير ، لدرجة أنه أصبح يتعذر الوصول إليها من قبل المحافظ الصغيرة والمتوسطة الحجم. ومع ذلك ، هناك عشب يعرفه كل الجزائريين و هو أكثر ثراءً بفيتامين سي: البقدونس.

100 جرام من البقدونس يمثل قيمة طاقة قدرها 47 سعرة حرارية أو كيلو كالوري. البقدونس غني جدا بفيتامين سي ، بينما محتوى فيتامين سي لكل 100 جرام من قشر الليمون حوالي 129 مجم ، نفس الكمية من البقدونس تحتوي على 190 مجم من فيتامين سي.

قليل من البقدونس (حوالي 1 جم) لا يوفر الكثير من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يصبح مثيرًا للاهتمام عند استخدامه بانتظام في السلطات أو في الهريس أو فوق الخضار المطبوخة على البخار. وسلطات البقدونس وفيرة ، ما عليك سوى إجراء القليل من البحث على الويب للعثور على بعضها.

مريم عزون