المقليات “عدو” الصائمين

يحذر كثير من المختصين في التغذية من الإقبال على تناول المقليات في شهر رمضان خاصة البطاطا والبوراك اللذين يعتبران أساسيان على طاولة الإفطار، باعتبار هذه الأطعمة عدوا حقيقيا الصائمين، فالأطعمة المشبعة بالزيوت تعمل على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يزيد حاجة الجسم إلى الماء ويزيد من دهون البطن والخصر والأرداف.

وتتسبب المقليات للصائم في صعوبة الهضم وبالتالي صعوبة استخلاص عناصر الغذاء المفيدة، ناهيك عن فقدان الطعام المقلي لعناصر وفيتامينات بمجرد قليه في الزيت.

وتقف المقليات وراء مشاكل صحية عميقة منها الإصابة بالإمساك نتيجة الإصابة بسوء الهضم، ورفع نسبة الإصابة بالسمنة وكذا ضعف المناعة وضعف وقاية الجسم من الأمراض، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي تزيد من خطر الإصابة بالسكري وتصلب الشرايين وأمراض الكبد، كما يوصى بضرورة الانتباه لنسبة الدهون الموجودة في الجبن، لأنها قد تؤدي إلى الإصابة بالتهاب البنكرياس وحصوات المرارة.

وينصح في هذا الخصوص بالاعتماد على الخضر المطهوة على البخار أو في الفرن لتقليل الدهون قدر المستطاع.

فتيحة/ن