النباتيون ومرضى السرطان: دراسة بريطانية تكشف عن فوائد النظام الغذائي النباتي

أظهرت دراسة بريطانية حديثة نشرت في مجلة BMC Medicine أن النباتيين وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على الأسماك فقط هم أقل عرضة للإصابة بالسرطان. ووفقًا لتحليل آخر نشر في Frontiers in Nutrition، لا يمكن تقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية إلا إذا تم تناول الخضروات نيئة.

يُعتبر السرطان والأمراض القلبية الوعائية من أبرز أسباب الوفيات. وعلى الرغم من أن هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى هذه الأمراض، فإن الحفاظ على نمط حياة صحي يلعب دورًا كبيرًا في الوقاية منها. من المعروف أن التوقف عن التدخين والابتعاد عن السمنة يمكن أن يقي من بعض الأمراض، ولكن تأثير النظام الغذائي على خطر الإصابة بالمرض يعد موضوعًا معقدًا نظرًا للتنوع الكبير في الأطعمة وتداخلها مع عوامل نمط الحياة الأخرى.

اعتمد علماء الأوبئة على دراسة UK Biobank التي شملت أكثر من نصف مليون بريطاني بين عامي 2006 و2010. قدمت هذه الدراسة فرصة لتقييم تأثير النظام الغذائي على صحة المشاركين من خلال ربط بياناتهم الغذائية مع الأمراض المسجلة لاحقًا في السجلات الطبية.

في تحليل أجراه باحثون من جامعة أكسفورد، شملت الدراسة بيانات 472,377 مشاركًا، بينهم 54,961 حالة جديدة من السرطان تم تشخيصها خلال فترة متابعة استمرت 11.4 عامًا. وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين قللوا من تناول اللحوم الحمراء أو الدواجن كانوا أقل عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 2%، في حين كانت النسبة 10% لأولئك الذين يتناولون الأسماك و14% للنباتيين.

بالنسبة للنساء بعد انقطاع الطمث، كانت نسبة الإصابة بسرطان الثدي أقل بـ 18% بين النباتيين مقارنة بمستهلكي اللحوم العاديين، رغم أن هذه النسبة تعزى بشكل كبير إلى أن النباتيين غالبًا ما يكون لديهم مؤشر كتلة جسم أقل. وبالمثل، كان سرطان البروستاتا أقل شيوعًا بين النباتيين بنسبة 31% والذين يتناولون الأسماك بنسبة 20%.

من ناحية أخرى، أظهرت البيانات أن الرجال الذين يستهلكون كميات أقل من اللحوم كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون بنسبة 11%. وفي المقابل، لم تظهر الدراسة ارتباطًا وقائيًا كبيرًا لدى النساء.

أشارت الدراسة إلى أن النباتيين يتمتعون بمستويات أقل من هرمون IGF-1 في الدم، وهو هرمون يرتبط بالسرطان. ومن ناحية أخرى، وجد تحليل أجراه Qi Feng من قسم الصحة السكانية في أكسفورد أن تناول الخضروات النيئة قد يقي من الأمراض القلبية الوعائية بشكل أفضل من الخضروات المطبوخة. وأظهرت البيانات أن الأشخاص الذين يتناولون الخضروات النيئة بانتظام كانوا أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 12% والسكتات الدماغية بنسبة 8%، على الرغم من أن الارتباط بالسكتات الدماغية لم يكن كبيرًا.

أظهرت الدراسة أن الاعتماد على استبيانات لمرة واحدة لتقييم العادات الغذائية يمثل ضعفًا، حيث قد لا تعكس هذه البيانات بدقة العادات الغذائية الفعلية للمشاركين على مدى فترة طويلة. ومع ذلك، فإن هذه النتائج تسلط الضوء على الأهمية المحتملة للنظام الغذائي النباتي في الوقاية من السرطان والأمراض القلبية الوعائية، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الفوائد وتحديد مدى تأثيرها.

فاطمة الزهراء عاشور