فاطمة الزهراء عاشور
يحتوي عصير الجزر على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، فهو مصدر مهم للحديد احد المكونات المهمة في خلايا الدم الحمراء التي تزود الخلايا بالأوكسجين ويساعد في علاج فقر الدم.
وتشير الأبحاث الطبية إلى أن كل كوب من عصير الجزر يمد بما يقارب 1.1 مليغرام من الحديد، وهو ما يقارب 6% من الإحتياج اليومي للحديد للنساء تحت سن الأربعين.
يساهم عصير الجزر في تعزيز صحة العيون، فالجزر مصدرًا للبيتا كاروتين واللوتين الهامين في الحفاظ على شبكية العين وحمايتها من العشى الليلي وتعزيز الرؤية.
يحوي عصير الجزر على مستويات عالية من الكاروتينات ومركبات البوليفينول حيث أظهرت دراسة قدرت هذه المركبات على خفض فرص الإصابة باللوكيميا.
وأظهرت دراسة أخرى وجود علاقة تربط بين تناول عصير الجزر وخفض خطر الإصابة بسرطان البروستات وبعض السرطانات وخاصة المثانة، الحنجرة، عنق الرحم، القولون والرئة.
من فوائد عصير الجزر أنه يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ويعد أحد أفضل العصائر التي يسمح لمريض السكري بتناولها دون خوف.
إن تناول عصير الجزر قبل الوجبة بعشرين دقيقة قد يساهم في فتح الشهية إذ يعمل كمحفز للجسم والجهاز الهضمي ليفرز عصارته الهاضمة.
وبفضل محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان في الماء فهو يعد معززًا لعملية الهضم ولصحة الجهاز الهضمي.
يعزز عصير الجزر صحة الرئيتين فهو يساعد في الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي، ويساهم في الوقاية من آثار التدخين المضرة بالرئيتين بفضل محتواه من مضادات الأكسدة القوية.
وقد يكون فعالًا في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الرئة بشكل خاص.
عادة ما تنصح المرأة المرضعة بالتركيز على تناول السوائل التي تعد مهمة لتعزيز عملية الرضاعة وإثرائها، وعصير الجزر قد يكون أحد أشهر هذه السوائل وأفضلها.
فهو مصدر للكالسيوم وفيتامين أ الذي قد ينتقل من خلال حليب الأم لطفلها الرضيع، كما أنه مصدر ممتاز للمياه، مما يساهم في زيادة منسوب حليب الثدي لديها.
يعد عصير الجزر أحد مكونات نظام تنظيف السموم من الجسم ومنع تراكمها في الكبد، وذلك من خلال تعزيز صحة الكبد وعمله.
يمكن أن يساعد تناول عصير الجزر في علاج الإمساك، القرحة،كما أنه يساهم في توازن حموضة الدم، وعلاج احتباس السوائل في الجسم.
الجزر يعزز مناعة الطفل ووقايته من الأمراض
لعصير الجزر فوائد للاطفال بعد سن الفطام، ويمكن إدخاله ضمن قائمة الأغذية الأولى التي ينصح بإعطائها للطفل عند بدء الفطام وبعد إتمام 6 أشهر الأولى من عملية الرضاعة.
يعزز مناعة الطفل ووقايته من الأمراض، إذ يحوي الجزر وعصيره على خصائص مضادة للجراثيم.