توصي جمعية القلب الأميركية، بتناول الأسماك مرتين على الأقل أسبوعيًا كجزء من حمية صحية مع التركيز على الأسماك الزيتية، ونحصل على هذه الحصص إما من أسماك طازجة، أو مجمدة، أو معلبة أو مدخنة.
وينصح عادة بطهو الأسماك بطرق صحية تشمل الشوي أو السلق أو على البخار للحصول على فوائد السمك بأكملها، وذلك بعيدًا عن القلي الذي سيضيف إليها سعرات حرارية ودهون مهدرجة ضارة بالصحة
يؤكد الأطباء المختصون ان تناول الأسماك يعزز صحة القلب والشرايين،فهو منجم للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والزنك، واليود، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والأحماض الأمينية والدهنية.
ولقد أجمعت الدراسات على أن أكل السمك من 1-2 حصة على الأقل أسبوعيًا يعود على جسم الإنسان بالفائدة العظيمة، ويعد السمك من أفضل الأغذية البروتينة، فهو مصدر غني بالبروتين عالي الجودة قليل الدهون.
أهم فوائد السمك للجسم تعزيز نمو وعمل الدماغ والخلايا العصبية،حيث يوفر السمك الأوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والدماغ لدى الجنين إذا تناولته المراة الحامل، ويضمن التطور العقلي والبصري السليم له.
وجدت بعض الدراسات علاقة ما بين تناول الأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بكل من الاكتئاب، والخرف، ومرض الزهايمر.
تؤدي الأوميغا 3 والأحماض الدهنية في السمك دورا كبيرا وأساسيا لتعزيز عمل النواقل العصبية، وزيادة الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة.
وجد بأن تناول كبار السن للسمك والمأكولات البحرية مرة على الأقل أسبوعيًا يقلل من خطر إصابتهم بالزهايمر والخرف،و أن من يتناولون الأسماك بانتظام، كانت معدلات الإصابة بالاكتئاب لديهم أقل من غيرهم.
يعزز السمك صحة القلب، والاوعية الدموية وخفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية؛ لأن للسمك القدرة على محاربة الالتهابات التي قد تصيب الشرايين والأوعية الدموية، والحد من تجلط الدم.
ويقلل من خطر الإصابة بالالتهابات، وخاصة التهابات المفاصل،والوقاية من السرطان والربو عند الأطفال، والسكري، حيث أن تناول مرضى السكري للسمك يساعدهم في الحفاظ على معدلات سكر طبيعية، فقد وجدت علاقة تربط بين تناول مصادر الأحماض الدهنية الأساسية وأوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بالسكري.
اسماء حسام