مع ظهور العادات الغذائية الجديدة، أصبح الكثير من الناس يعانون من مشاكل في الهضم، بعد ابتعادهم عن الطعام الصحي والغني بالألياف المساعدة على حدوث عملية التخمر في الأمعاء، التي تؤدي بدورها إلى تشكل الكائنات الحية المجهرية، المتمثلة في البكتيريا المفيدة للجسم والفطريات المحافظة على صحة الجهاز الهضمي.
كمية الألياف التي يجب تناولها في اليوم
يجب تناول كمية كبيرة من الألياف حتى نحافظ على العمل السليم للجهاز الهضمي، بحيث توصي منظمة الصحة العالمية (OMS) باستهلاك ما لا يقل عن 25 إلى 30غ من الألياف في اليوم الواحد، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشكل الإمساك وصعوبة العبور.
كيفية الحصول على الألياف
الألياف هي أحد العناصر الأساسية التي تلعب دورا كبيرا في تحسين عملية الهضم، يمكن الحصول عليها من خلال الحبوب الكاملة، الخضار والفواكه التي يوصي الأطباء بتناولها، خصوصا الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المعوية.
يقوم الكثير من الأفراد بتناول المنتجات المصنوعة من الحبوب المكررة كالدقيق المصنع، جاهلين بذلك أن هذه الأخيرة تفقد كمية كبير من الألياف بعد تصنيعها، ونفس الشيء بالنسبة للخضار والفواكه التي يفضل البعض تناولها مطبوخة وعلى شكل عصائر مما يؤدي إلى زوال قيمتها الغذائية.
تحتوي الأغذية المكررة كالدقيق والعجائن كالمعكرونة وغيرها على كم هائل من السكريات البسيطة التي تؤثر سلبا على البكتيريا الجيدة المساعدة على الهضم، بالإضافة إلى زيادة نسبة السكر في الدم الأمر الذي يعمل على إجهاد البنكرياس، إلى جانب البدانة ومشاكل صحية أخرى.
منافع الألياف الغذائية
للاستفادة من منافع الألياف ينصح بالإكثار من تناول السلطات لأن الخضار تكون فيها نيئة، بالإضافة إلى تناول الفواكه دون تحويلها إلى عصائر.
- تعمل الألياف على تحسين عملية العبور المعوي، إذ تحفز حركة الفضلات، بالإضافة إلى زيادة عملية التخمر، وبالتالي تعزيز صحة الأمعاء.
- الوقاية من التهاب القولون، والتخلص من مشاكل القولون العصبي.
- الوقاية من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.